3/17/2025

大豆 誕生日の花と花言葉で想いを伝えよう

2月3日 大豆 誕生日の花と花言葉

 

ダイズ(大豆)、枝豆、味噌豆、
誕生日  :  2月3日、
花言葉  :  必ず来る幸せ、親睦、可能性は無限大、

大豆は中国が原産で約2,000年前に朝鮮半島を経由して渡来してきたと伝えられています。
大豆が普及したのは鎌倉時代以降であり国内に大豆の栽培が広がりました。
 
平安時代には「万米」と記された記録が残り、味噌の原料として使用されていたと
考えられています。

大豆は一年草で開花時期は4月~6月頃、白色や紫色の花を咲かせます。
発芽から約50日で花が咲き、開花してから約1ヶ月後に莢が膨らんできます。
 
枝豆であれば、この時期に収穫すると良いでしょう。
大豆としての収穫時期は10月~12月頃で莢が茶色に変化して鞘が乾いた頃です。 
 
  

 大豆は豆類で国内一番生産量が多い品種で豆腐や納豆、
そして味噌などの加工食品は黄大豆が原材料であり用途によって
 
品種改良が盛んに行われており私たちの食材として必要な、たんぱく質を
はじめ、イソフラボンやサポニンなどの栄養素が含まれています。
 
大豆の仲間に黒豆がありますマメ科ダイズ属の多年草で皮が黒いことから
黒豆といわれ、黒大豆やぶどう豆とも呼ばれています。
 
体をつくるタンパク質などの栄養を豊富に含んでいることでも知られ
まさに食べると「まめに働く」ことができる食材として、
料理などにも重宝されます。
 

大豆の食着いとしての効用は
大豆はいくら食べても健康には害するという記録ありません。
いくら食べてもという事は量の事ではありません、365日
毎日食べてもという事です。

①「日本型食生活」提言でエネルギー生産栄養素バランスの最適化に
 役立つとのことです。 
 
②ビタミンB群の供給源となって健康維持に役立つ、 
③体の様々な調整機能を十分に発揮させるミネラルの供給源と
 不足しがちなカルシュウムの重要な供給源となる。 
 
④様々な食品の中で最も多くの植物繊維の最も効率が良い食材  
⑤ポリフェノールを多く含むので、その抗酸化作用により健康維持の
 供給源となりる。 
 
大豆には私達毎日食べている、枝豆、豆腐、みそ、納豆、しょうゆ、きな粉、
豆乳、ゆばなどには「大豆インフラボン」が含み女性の健康に役立ちます。
 
 
 
 
 
2月3日の誕生花は下記の6種の花です。各々の花は複数日の
誕生日の花にもなって居るので花の詳細は花名をクリックして下さい。

《2月3日の誕生日の花と花言葉で想いを伝えよう》
アワナズナ・・・・君に捧げる
スマイラックス・・我が勝利
タネツケバナ・・・勝利、父の失策、燃える思い
ツバキ・・・・・・高潔な理性、控えめな美しさ
ヒイラギ・・・・・先見、用心、機知、歓迎
ベゴニア・センパフローレンス・・・愛の告白・片思い


他の日の「誕生日の花と花言葉」は、この画面右上の検索から  
「◯◯月◯◯日」と入力して検索をクリックしてください。
花名でも検索OKです。
または右側ラベル「誕生日カレンダー」よりも検索できます。
 

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3/15/2025

ジネンジョ 誕生日の花と花言葉で想いを伝えよう

 誕生日の花と花言葉 自然薯
 
ジネンジョ(自然薯)、ヤマイモ(山芋)
誕生日  :  ありません、
花言葉  :  恋のため息、気長、芯の強さ、治療、悲しい思い出。

山野の林縁などに自生し里山の林道沿いや河川沿いの土手によく
生えている。茎は長く伸びて、まばらに枝分かれをする。

その昔、日本で芋といえば、ヤマノイモのことを指す言葉であった
が、人里で栽培される南アジア原産のサトイモが普及するにつれて、
これに対してヤマイモ(山芋)とよばれるようになったものである

地方により、霧いも、トロロイモ、ムカゴイモなどの別名でも
よばれる地下には円柱状で多肉質の担根体(芋)が1本あり
自然薯(じねんじょ)よばれている。

畑で作られる中国原産のナガイモと一緒にして「やまいも」と
よばれることもあるが、ナガイモとヤマノイモは別種の植物です。

ナガイモの一品種にはヤマトイモ(大和芋)があり日本の大和地方から
栽培が広がったと考えられている

ナガイモ              ヤマトイモ(大和芋)
 

芋とされる中が白くて柔らかい部分は、植物学的には特殊な
組織で担根体とよび、茎の基部についた枝の下側部分が伸びた
ものである。

葉はふつう対生で葉身は長卵形から三角状披針形で基部が凹んだ
細長いハート形をしている。

花期は夏で葉腋から3~5本の細長い穂状の花序を出して白い花を
付ける。雄株と雌株があり雄花の花序は直立し雌花の花序は
垂れ下がる。

雌株では葉腋に発生する球状の芽である、むかご(零余子)をつけて
繁殖する。むかごは、塩ゆでやむかご飯としても美味しく
食べられます。

自然薯は薬効として胃を丈夫にする、慢性の下痢、滋養強壮、
精力減退などに利用される。また食材としてトロロイモと
しても知られている。(とろろご飯のレシピ)
食材として美味しい時期は11月から3月頃が市場に出回ります。

自然薯、ヤマノイモのレシピ


誕生日の花と花言葉の検索
右上検索より、誕生日か花名を入力して検索してください。
 例→ ○○月○○日  または、さくらと入力して検索

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2/26/2025

つくね芋 誕生日の花と花言葉で想いを伝えよう

つくね芋 誕生日の花と花言葉

 
つくね芋
誕生日  :  ありません
花言葉  :  ありません

つくね芋は一般的に山の芋・いちょう芋・やまと芋に分類されますが、
やまと芋の一種であり、長芋と比べ水分が少なく粘りが強いという
特徴をもっています。

形状は丸く重さは250g〜350g程度あり大きいものは500gを超える
ものもあります。

肉質に締まりがある山の芋はでん粉の他強化酵素やタンパク質が豊富
に含まれており、滋養強壮や疲労の回復に効果があるとされ古くから
薬用食として重視されています。

最近では免疫力アップ生活習慣病の予防、改善
にも役立つと
言われており、山の芋の口当たりの柔らかさは群を抜いて優れており
消化が良く栄養価が高いため毎日のお料理に使いたい理想的な食材です

つくね芋の収穫時期は11月〜1月頃で知る人ぞ知る芋で食べ方は主に
「とろろ飯」です。自然薯と双璧の粘りで栄養価も高い。

味わいはねっとりとしており、独特の粘りがあります。
この粘りが料理の食感を豊かにし煮物や汁物、または天ぷらなど
幅広い料理に活用される。

つくね芋の風味を活かした料理では、シンプルに蒸し上げて
バターを少し加えたり、味噌や醤油を絡めたりするだけでも、
つくね芋の甘みと独特の食感が楽しめます。

ふかしてマッシュにしたものを使って、つくね芋のグラタンや
コロッケを作るのもおすすめです。

つくね芋を煮物に加えれば料理全体のコクが増し満足感ある
一皿になることです。また、スイーツとしても活用できる、
つくね芋を使った和菓子やケーキなども人気メニューになります。




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