ゼンマイの誕生日の花と花言葉で想いを伝えよう
ゼンマイ（薇）
花言葉 : 秘めたる若さ、夢、夢想
深山だけでなく里山や山道の脇など湿った斜面や石垣など、
比較的日当たりが良い所に生え一か所見つけると付近にも株がある事が多いです。
ゼンマイ科ゼンマイ属。日本全国に自生し春に出る若芽の部分を食べます。
若い芽の先端はまるで魔法の杖のようにクルクルと渦巻き状になっています。
全体的に茶色っぽい綿毛に覆われているのが特徴です。
山菜として日本全国で採れる、地方により時期に開きがあります、
九州の３月中旬頃に始まり4月中旬から5月の連休辺りに本州で旬を迎え、
更に6月初旬位になると東北など北の地方が旬を迎えます。
まさに自然の中の春だけに楽しめる季節感あふれる食材の一つです。
生えている場所はワラビと微妙に違いますがワラビとほぼ同じ時期に生えます。
美味しく食べられるゼンマイは綿毛がしっかりと残っていて葉が広がっていないものです。
茎が太く赤ぽい色をしている方が良いです。
緑色でひょろひょろしている物は固く筋っぽい物があるので避けましょう。
株には雄雌が一緒に生えており女ゼンマイ」の方だけを収穫します。
女ゼンマイも全て収穫してしまうと子孫が残らないので１～２本は残すようにしましょう。
成長すると渦巻きの中に収納されている葉が大きく開き綿毛がなくなります。
若芽の収穫後は先端の渦巻きの部分と綿毛を取り除きアク抜きをして乾燥させたり
塩漬けにしたりします。
と簡単に言ってしまいましたが、お茶と同じような作業と時間を必要とします。
乾燥させたぜんまいは水で戻し和え物や煮物、おひたしや炒め物などにして食べます。
ふわふわの綿の中の葉っぱが、丸く膨らんでいるのが男ゼンマイ。
男ゼンマイは丸く膨らんで居る葉がザラザラしている。
男ゼンマイは食べても美味しくはないので採りません。
平たいのが女ゼンマイで同じ株から生えています。
女ゼンマイは丸く膨らんでいる葉が艶々している。
山菜として採るのは女ゼンマイの方を採る。
男ゼンマイ 女ゼンマイ
成長して茎が硬くなりつつある。 育ってしまったゼンマイ
８月27日の誕生花は下記の５種です、各々の花は複数日の誕生日の花にも
なって居るので花の詳細は花名をクリックして下さい。
《８月27日の誕生日の花と花言葉で想いを伝えよう》
ザクロ（柘榴）・・・円熟した優美、子孫の守護
ハマユウ（浜木綿)・ あなたを信じます、汚れがない
ホオズキ（鬼灯）・・半信半疑、いつわり
ゼンマイ（薇）・・・秘めたる若さ、夢、夢想
ソリダスター・・・・豊富な知識
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