ホップ 10月28日の誕生日の花と花言葉で想いを伝えよう

誕生日の花と花言葉で想いを伝えよう

ホップ、
花言葉  :  富、繁栄、希望、豊産、協定、信じる心、
 

ホップは1年で8～9ｍほど長くツルを伸ばし9月頃に花を咲かせます。
雌雄異株で線香花火のような花を咲かせた後、松ぼっくりのような形に変化します。

鞠花に変化するのは雌花のみでその独特の姿から「球花」「鞠花」と呼ばれ、

ビールの原料となります。

ホップはアサ科のつる性の多年草植物でビールの味や香りに重要な役割を果たしています。
ビールに使われるのは雌株の毬花の中に含まれる黄金の粉末「ルプリン」です。
ビール特融の「苦み」と「香り」を与え泡の安定化や保存性を高める働きがあります

ドイツやチェコ、アメリカなどビールが有名な地域で主に栽培されていて、

日本のビールの多くはこれら海外産のホップを使用しています。

日本では秋田県横手市の特定農家が作付け生産している。

ビールはホップによって味が決まる、と言っても過言ではないわけです。
もちろんホップにも様々な種類と産地があり特徴もそれぞれ違いますから、

どのホップをどれくらい使うかで味や香りが変わります。

◆ビールの発酵工程でのホップの役目

ビールの仕込み工程でホップを麦汁に加える際、苦みの成分フムロンが、

熱によって水に溶けやすいイソフムロンに変化します。

このイソフムロンがビールの苦みになります。

ビールの香りは発酵過程で酵母がつくる原料の麦芽やホップ由来のものの複合体です。

ホップは品種によって発する香りが異なりますが特にアロマホップは

ビールを爽やかな香りに仕上げます。

ビールの泡はホップに含まれる苦み成分が大麦由来のタンパク質と結合することで

形成されます。苦みの強いほどビールの泡持ちが良いと言われています。

ホップには雑菌の繁殖を抑え、ビールの腐敗を防ぐ効果もあります。
殺菌技術が普及する以前は、とても重要視されていた効果です。

◆ホップの種類は、主に3つに分類されます。

●ファインアロマホップ

香りと苦味が穏やかなホップで、よく上品と例えられます。
品質の高いホップとされ、日本ではチェコ産のファインアロマホップを多く

輸入しています。

●アロマホップ

香りが強いのが特徴のホップで、その反面味わいは穏やかになるとされています。
香りのタイプは様々でグレープフルーツのような柑橘系の香りのものから

スパイシーな香りのものまであります。

●ビターホップ

苦味が強いのが特徴のホップで、こちらは香りは穏やかになります。
その苦味の強さから、スタウト(黒ビール)などによく使用されています。

　

２月15日の誕生花は下記の６種です、各々の花は複数日の誕生日の
花にもなって居るので花の詳細は花名をクリックして下さい。

《10月28日の誕生日の花と花言葉で想いを伝えよう》

シソ・・・・・・・・・・善良な家風、力が蘇る、

パキラ・・・・・・・・・勝利

ホップ・・・・・・・・・富、繁栄、希望、豊産、協定、信じる心

ムクゲ・・・・・・・・・デリケートな美、尊敬、説得

ムラサキルーシャン・・・満足

ワレモコウ・・・・・・・感謝、変化、愛慕、移りゆく日々

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