誕生日の花と花言葉で想いを伝えよう: カリフラワー誕生日の花と花言葉で想いを伝えよう

３月１日誕生日の花と花言葉カリフラワー

カリフラワー、ケールフラワー、花椰菜、

花キャベツ、花甘藍(花キャベツ)、

誕生日 : ３月という事で日別はありません

花言葉 ; お祭り騒ぎ

地中海沿岸の野生種のキャベツから分化したものがブロッコリーで、

そのブロッコリーが突然変異により白化したものが「カリフラワー」

とのことです。

野生のキャベツの派生種にはキャベツ、メキャベツ、コールラビ、

ブロッコリーががあります。

カリフラワーといえば白いイメージが強いですが、

品種によって色も異なって白系、オレンジ、紫、ロマネスコ、

カリフローレ、その中でカリフラワーはブロッコリーの突然変異に

より白化した植物とのこと

野菜として食べている部分は、小さな花の蕾が集まった「花蕾」

という部分で、何れ時間がたつと花が開いてしまいます。

カリフラワーは栄養価が高い野菜で約90％が水分で構成されて

いるのでカロリーが低いのも特徴です。

食物繊維が豊富なため満足感が得やすくダイエットで重が

られる食材です。カリフラワーにはビタミンやミネラル、

抗酸化物質が多く含まれています。

特にビタミンC・ビタミンK・カリウムが豊富です。

抗酸化物質としてはファイトケミカルが含まれています。

ファイトケミカルとは植物の色素や辛味を作り出す成分の

総称です。カリフラワーにはスルフォラファンと呼ばれる

辛味成分が含まれ、高い抗酸化作用が期待されています。

品種によってはβ‐カロテンやアントシアニンなどの色素成分が

含まれまがカリフラワーとブロッコリーは見た目が似ています

が栄養価にはいくつか違いがあります。

ひとつ目はβ-カロテン量の違いで成分はカリフラワーでは

β‐カロテンの含有量が低くブロッコリーには豊富に

含まれています。

100g当たりのβ-カロテン含有量が600µg以上の野菜は

緑黄色野菜に分類されるのでブロッコリーは緑黄色野菜で

カリフラワーは淡色野菜になります。

ふたつ目はビタミンCの含有量を成分表で比較すると生の状態

ではブロッコリーのほうがビタミンCの含有量が勝っています。

ですが茹でた状態だと100g当たりのビタミンC量は

ほぼ同じです。

◆カリフラワーの効果・効能

　●カリウムでむくみ防止

　●食物繊維の整腸作用

　●ビタミンCの美容効果

　●カルシウムとビタミンKで骨を強化

　●スルフォラファンのがん予防作用

◆カリフラワーの主な食べ方

　●用途によって茹で時間は変える

　カリフラワーの茹で時間を用途によって調節します。

　一般的な茹で時間は2分から3分。固めなら1分程度、

　離乳食用で使うなら5分から6分を目安に茹でます。

　細かくカットしたほうが火の通りは早いのですがそれでは、

　栄養素が損なわれやすくなるため丸ごと茹でる方法が

　ベストです。

　断面の面積を最小限に抑えることで栄養の損失を防ぎます。

　隠し包丁を入れれば火が通りやすくなるので試して

　みてください。お湯に酢やレモンを少し加えれば変色を

　防げてキレイな白色に茹で上がる。

　●栄養を効率的に摂取するならレンジで

　カリフラワーには水溶性の栄養素が含まれるので余すことなく

　栄養を摂取するなら蒸し調理がおすすめです。

　蒸し時間は約2分ほどを目安にして少し手軽に調理したい

　場合は電子レンジが簡単です。

　耐熱容器に入れてラップをかけたら電子レンジで加熱します。

　600Wなら約1分、500Wなら2分程度が目安です。

　●カリフラワーは茎まで食べよう

　食用とされるのは花蕾部分ですがカリフラワーは茎や葉も

　食べれます。

　カリフラワーの茎と葉は花蕾より栄養素が豊富なので、

　捨てるのはもったい、茎部分は厚めに皮を剥いてから

　茹でると、甘みも出ておいしく食べられます。

　葉と茎を細切りにして炒め物にする方法もあります。

　●抗酸化作用をさらに高める組み合わせ

　ビタミンCが多く含まれているので高い抗酸化作用が

　期待されます。その抗酸化作用をさらに高めるためには、

　ビタミンEが豊富な食材と合わせるのが得策です。

　ビタミンEの含有量が高いアボカドやナッツ類などと

　合わせて、サラダにしてみても良いでしょう。

　●置き換えて低糖質メニューに致しましょう

　カリフラワーは炭水化物の含有量が少ないうえにビタミンや

　ミネラルの栄養素が豊富なのでダイエットをしている人には

　重宝する野菜です。

　白米やジャガイモの代わりに使う人が多くカリフラワーライス

　やマッシュドカリフラワーといった糖質制限メニューが

　あります。

　ですが糖質は脳のエネルギー源となったり筋肉の合成を

　サポートしたりする重要な栄養素です。

　完全に排除するのは避けて夕食だけ置き換えるなど

　工夫しだいです。

◆カリフラワーのレシピ( ↓ クリック)

　クックパット「カリフラワーレシピ」

◆３月１日の誕生花は下記の６種です、各々の花は複数日の誕生日の

　花にもなって居るので花の詳細は花名をクリックして下さい。

《３月１日の誕生日の花と花言葉で想いを伝えよう》

ジンチョウゲ・・・栄光、不死、不滅、永遠
ハハコグサ・・・・温かい気持ち、いつも思う
ヒース・・・・・・博愛、謙遜、孤独、休息、幸福な愛
フリージア・・・・愛想の良さ、純潔、無邪気、あどけなさ、憧れ
ラッパスイセン・・自尊、尊敬、インスピレーション、心遣い
プリムラ・オブコニカ・・・初恋、貫徹、幸福感、富貴

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