つくね芋 誕生日の花と花言葉
つくね芋
誕生日 : ありません
花言葉 : ありません
つくね芋は一般的に山の芋・いちょう芋・やまと芋に分類されますが、
やまと芋の一種であり、長芋と比べ水分が少なく粘りが強いという
特徴をもっています。
形状は丸く重さは250g〜350g程度あり大きいものは500gを超える
ものもあります。
肉質に締まりがある山の芋はでん粉の他強化酵素やタンパク質が豊富
に含まれており、滋養強壮や疲労の回復に効果があるとされ古くから
薬用食として重視されています。
最近では免疫力アップや生活習慣病の予防、改善にも役立つと
言われており、山の芋の口当たりの柔らかさは群を抜いて優れており
消化が良く栄養価が高いため毎日のお料理に使いたい理想的な食材です
つくね芋の収穫時期は11月〜１月頃で知る人ぞ知る芋で食べ方は主に
「とろろ飯」です。自然薯と双璧の粘りで栄養価も高い。
味わいはねっとりとしており、独特の粘りがあります。
この粘りが料理の食感を豊かにし煮物や汁物、または天ぷらなど
幅広い料理に活用される。
つくね芋の風味を活かした料理では、シンプルに蒸し上げて
バターを少し加えたり、味噌や醤油を絡めたりするだけでも、
つくね芋の甘みと独特の食感が楽しめます。
ふかしてマッシュにしたものを使って、つくね芋のグラタンや
コロッケを作るのもおすすめです。
つくね芋を煮物に加えれば料理全体のコクが増し満足感ある
一皿になることです。また、スイーツとしても活用できる、
つくね芋を使った和菓子やケーキなども人気メニューになります。
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