カリフラワー誕生日の花と花言葉で想いを伝えよう

 ３月１日 誕生日の花と花言葉  カリフラワー

　
カリフラワー、ケールフラワー、花椰菜、

花キャベツ、花甘藍(花キャベツ)、

誕生日  :  ３月という事で日別はありません

花言葉  ;  お祭り騒ぎ

地中海沿岸の野生種のキャベツから分化したものがブロッコリーで、

そのブロッコリーが突然変異により白化したものが「カリフラワー」

とのことです。

野生のキャベツの派生種にはキャベツ、メキャベツ、コールラビ、

ブロッコリーががあります。

カリフラワーといえば白いイメージが強いですが、

品種によって色も異なって白系、オレンジ、紫、ロマネスコ、

カリフローレ、その中でカリフラワーはブロッコリーの突然変異に

より白化した植物とのこと

　　

野菜として食べている部分は、小さな花の蕾が集まった「花蕾」

という部分で、何れ時間がたつと花が開いてしまいます。

カリフラワーは栄養価が高い野菜で約90％が水分で構成されて

いるのでカロリーが低いのも特徴です。

食物繊維が豊富なため満足感が得やすくダイエットで重が

られる食材です。カリフラワーにはビタミンやミネラル、

抗酸化物質が多く含まれています。

特にビタミンC・ビタミンK・カリウムが豊富です。

抗酸化物質としてはファイトケミカルが含まれています。

ファイトケミカルとは植物の色素や辛味を作り出す成分の

総称です。カリフラワーにはスルフォラファンと呼ばれる

辛味成分が含まれ、高い抗酸化作用が期待されています。

品種によってはβ‐カロテンやアントシアニンなどの色素成分が

含まれまがカリフラワーとブロッコリーは見た目が似ています

が栄養価にはいくつか違いがあります。

ひとつ目はβ-カロテン量の違いで成分はカリフラワーでは

β‐カロテンの含有量が低くブロッコリーには豊富に

含まれています。

100g当たりのβ-カロテン含有量が600µg以上の野菜は

緑黄色野菜に分類されるのでブロッコリーは緑黄色野菜で

カリフラワーは淡色野菜になります。

ふたつ目はビタミンCの含有量を成分表で比較すると生の状態

ではブロッコリーのほうがビタミンCの含有量が勝っています。

ですが茹でた状態だと100g当たりのビタミンC量は

ほぼ同じです。

◆カリフラワーの効果・効能

　●カリウムでむくみ防止

　●食物繊維の整腸作用

　●ビタミンCの美容効果

　●カルシウムとビタミンKで骨を強化

　●スルフォラファンのがん予防作用

◆カリフラワーの主な食べ方

　●用途によって茹で時間は変える

　カリフラワーの茹で時間を用途によって調節します。

　

　一般的な茹で時間は2分から3分。固めなら1分程度、

　離乳食用で使うなら5分から6分を目安に茹でます。

　細かくカットしたほうが火の通りは早いのですがそれでは、

　栄養素が損なわれやすくなるため丸ごと茹でる方法が

　ベストです。

　

　断面の面積を最小限に抑えることで栄養の損失を防ぎます。

　隠し包丁を入れれば火が通りやすくなるので試して

　みてください。お湯に酢やレモンを少し加えれば変色を

　防げてキレイな白色に茹で上がる。

　●栄養を効率的に摂取するならレンジで

　カリフラワーには水溶性の栄養素が含まれるので余すことなく

　栄養を摂取するなら蒸し調理がおすすめです。

　蒸し時間は約2分ほどを目安にして少し手軽に調理したい

　場合は電子レンジが簡単です。

　耐熱容器に入れてラップをかけたら電子レンジで加熱します。

　600Wなら約1分、500Wなら2分程度が目安です。

　●カリフラワーは茎まで食べよう

　食用とされるのは花蕾部分ですがカリフラワーは茎や葉も

　食べれます。

　

　カリフラワーの茎と葉は花蕾より栄養素が豊富なので、

　捨てるのはもったい、茎部分は厚めに皮を剥いてから

　茹でると、甘みも出ておいしく食べられます。

　葉と茎を細切りにして炒め物にする方法もあります。

　●抗酸化作用をさらに高める組み合わせ

　ビタミンCが多く含まれているので高い抗酸化作用が

　期待されます。その抗酸化作用をさらに高めるためには、

　ビタミンEが豊富な食材と合わせるのが得策です。

　ビタミンEの含有量が高いアボカドやナッツ類などと

　合わせて、サラダにしてみても良いでしょう。

　

　●置き換えて低糖質メニューに致しましょう

　カリフラワーは炭水化物の含有量が少ないうえにビタミンや

　ミネラルの栄養素が豊富なのでダイエットをしている人には

　重宝する野菜です。

　白米やジャガイモの代わりに使う人が多くカリフラワーライス

　やマッシュドカリフラワーといった糖質制限メニューが

　あります。

　ですが糖質は脳のエネルギー源となったり筋肉の合成を

　サポートしたりする重要な栄養素です。

　完全に排除するのは避けて夕食だけ置き換えるなど

　工夫しだいです。

◆カリフラワーのレシピ( ↓ クリック)

　クックパット「カリフラワーレシピ」

◆３月１日の誕生花は下記の６種です、各々の花は複数日の誕生日の

　花にもなって居るので花の詳細は花名をクリックして下さい。

《３月１日の誕生日の花と花言葉で想いを伝えよう》

ジンチョウゲ・・・栄光、不死、不滅、永遠
ハハコグサ・・・・温かい気持ち、いつも思う
ヒース・・・・・・博愛、謙遜、孤独、休息、幸福な愛
フリージア・・・・愛想の良さ、純潔、無邪気、あどけなさ、憧れ
ラッパスイセン・・自尊、尊敬、インスピレーション、心遣い
プリムラ・オブコニカ・・・初恋、貫徹、幸福感、富貴

他の日の「誕生日の花と花言葉」は、この画面右上の検索から 　
「◯◯月◯◯日」と入力して検索をクリックしてください。
または右側ラベル「誕生日カレンダー」 よりも検索できます。 

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アサヅキ 誕生日の花と花言葉で想いを伝えよう

 誕生日の花と花言葉  アサヅキ

　　

アサヅキ(浅葱・浅月)、イトネギ(糸葱）センボンネギ(千本葱)、

センボンワケギ（千本分葱）センブキ、アサドキ、ウシッビル、

ウシッピロ、ウシロッピ、キモト、ハナマガリ、ヒル、ヒロッコ、

ノビル、ヒロコ、シロウマアサツキ(白馬浅葱・花は白色）

誕生日  :  ありません、美味しく食べれる季節２月～４月頃

花言葉  :  祈り、柔軟、願い、適応、

日本で良く知られている呼び名は「アサツキ」

また「アサヅキ」ですが、地域により呼び名が異なります。

中国原産で基本種エゾネギの変種で、日本やシベリアなど北半球の

温帯から寒帯にかけて広く分布し、日本では北海道、本州、四国に

分布してます。

野生のものは、日当たりの良い山裾、海岸近く、土手、山野の草原、

畦、道端に群生しているが、畑でも栽培が行われている。

　

平地から山地まで、人家のあるところに自生する性質を持っている。

日本での栽培は千葉県・埼玉県・山形県、秋田県などが多い。

花期は初夏から夏で、花茎を伸ばした先に淡紅紫色の小さな花を

半球状に集めて花を咲かせます。

花被片は離生し外花被片が3個、内花被片が3個の計6個があり

淡紅紫色になり披針形または広披針形で長さ9～12 mmになり

先端は鋭くとがってる。

花期は初夏から夏（5 - 7月）で花茎を伸ばした先に淡紅紫色の小さな

花を半球状に集めて咲かせる。

雄蕊は6個で、葯は淡紫色、花糸の長さはふつう花被片より短くその

半分から3分の2の長さで変種では花被片より長くなるものがある。

アサツキは野菜の中でも、たんぱく質、ビタミン類が多く含まれて

おり、特に若葉にはカロテンが豊富で、栄養価が高いと評されている。

鱗茎や葉にはペントース、マンナン、カロテンなどの成分が

含まれている。カロテンはヒトの身体に吸収されるとビタミンAに

変化する栄養素です。

食用油に溶けているカロテンは約95%は吸収されるが、

野菜の成分としては20から50%が吸収されるだけなので食用油を

使って調理すると効率よく吸収できる。

鱗茎や葉の食材としての旬は花が咲く前の3～4月ごろ、寒冷地では

4～5月ごろとされ、この時期に採取される。

　

主に使われるのは葉茎の部分で、皮を剥いてよく洗うだけで、

すぐ調理できる。鱗茎は酢味噌をつけてそのまま食べ、

同属のノビルによく似た味でピリッと辛く酒の肴になる。

秋田県雄勝では１月～２月に雪の下から掘り起こした鱗茎を

食材としている、

　

若葉の利用法は通常のねぎと同様で軽く茹でておひたし、酢味噌和え、

サラダ、卵とじに、刻んで汁の実や鍋物、かき揚げ、

卵とじに調理されたりして日本料理では薬味としても欠かさない。

初夏に咲く花や蕾を摘んで食用にすることもでき、

軽くゆがいておひたし、和え物、酢の物、生で天ぷら、

油炒めに向いている

ノビル鱗茎　　　　　　　ノビル花

　

ラッキョウ鱗茎　　　　　　　　　　ラッキョウ花

　

お好きな誕生日をカレンダーから選んでください。

３月～４月の花言葉カレンダー

３月１日の誕生花は下記の６種です、各々の花は複数日の誕生日の
花にもなって居るので花の詳細は花名をクリックして下さい。

《３月１日の誕生日の花と花言葉で想いを伝えよう》

ジンチョウゲ・・・栄光、不死、不滅、永遠
ハハコグサ・・・・温かい気持ち、いつも思う
ヒース・・・・・・博愛、謙遜、孤独、休息、幸福な愛
フリージア・・・・愛想の良さ、純潔、無邪気、あどけなさ、憧れ
ラッパスイセン・・自尊、尊敬、インスピレーション、心遣い
プリムラ・オブコニカ・・・初恋、貫徹、幸福感、富貴

他の日の「誕生日の花と花言葉」は、この画面右上の検索から 　
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3月１日誕生日の花と花言葉で想いを伝えよう

３月１日の誕生日の花と花言葉
花言葉  :  いつも思う、無償の愛、忘れない、優しい人

母親のわが子に対する強い愛情にあふれた、

あたたかい花言葉ですよね。

別名ゴギョウで、春の七草になっております。

 

花言葉「いつも思う」「無償の愛」は、葉や茎が白い綿毛に覆われて

いる姿を母親が子を包みこむ様子にたとえたという花の名から

つけられたのでしょう。

花言葉「忘れない」は、母が我が子に与える「無償の愛」から

でしょうか。

 

ハハコグサは食用ほか、「鼠麹草（そきくそう）」という生薬草で

咳止めなど利用されております。

  

ハハコグサ(母子草)、(ゴギョウ)、(ホオコグサ、)

花言葉  :  温かい気持ち、いつも思う

日本全国の日当たりの良い所で頻繁に見かける野草のひとつです。

4月～5月に黄色の小さな花を咲かせるキク科の越年草で、

シルバーグリーン色の葉はうっすらと起毛しています。

 

さわり心地が良い葉はロゼット状で白い綿毛に覆われて冬を過ごし

春になると株元から花茎が伸びてその頂点に黄色く丸みのある花が

咲きます。

 

その昔は餅のつなぎとして用いられ草餅と言えばハハコグサでしたが、

「母と子を臼と杵でつくのは縁起が良くない」として

平安時代ごろからヨモギに代わったようです。

７種類の野草ですが野菜として刻んで入れた「七草粥」を、

今年１年の無病息災を願う行事で旧暦1月7日の朝に食べる風習が

残っています。

 

七草粥はお節料理で疲れた胃を休め野菜が乏しい冬場に不足しがちな

栄養素を補うという意味もあるようです。

  

　 　①　　②　　③　　④　　 ⑤　　⑥　　⑦

⑦せり、⑥なずな、③こぎょう、④はこべ、②ほとけのざ、①すずな、⑤すずしろ

 

　なずなの葉　　　なずなの花　　ほとけのざ葉　ほとけのざ花　

  　　

ハハコグサ薬用途としては乾燥して煎じて利用します。

開花期に全草を採取し、水洗いして天日でよく乾燥させたものを、

漢名で生薬ソキクソウ（鼠麹草）といいます。

 

鼠麹草は葉に毛があって鼠の耳のような形をしていることと、

花が粒状で黄色の麹（こうじ）に似ていることから

名付けられたようです。

 

鎮咳去痰の働きがあり、喘息や風邪の時には一日量１０ｇとして

水300mlを加えて半量になるまで煎じて服用します。

 

慢性気管支炎には一日量５ｇを煎じて一日２回食間に服用すると

効き目があるとされています。

また、突き指や打撲には生薬を揉みつぶして付けると皮下の鬱血を

散らす効があるそうです。

 

但し内服の場合、胃弱の人は胃痛やむかつき等が出ることがあるので

服用には注意された方が良いでしょう。

　

 

３月１日の誕生花は下記の６種です、各々の花は複数日の誕生日の
花にもなって居るので花の詳細は花名をクリックして下さい。

《３月１日の誕生日の花と花言葉で想いを伝えよう》

ジンチョウゲ・・・栄光、不死、不滅、永遠
ハハコグサ・・・・温かい気持ち、いつも思う
ヒース・・・・・・博愛、謙遜、孤独、休息、幸福な愛
フリージア・・・・愛想の良さ、純潔、無邪気、あどけなさ、憧れ
ラッパスイセン・・自尊、尊敬、インスピレーション、心遣い
プリムラ・オブコニカ・・・初恋、貫徹、幸福感、富貴

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